Descrizione
How Fortunate The Man With None – Imperial Stout – Vaniglia & Dark Maple Syrup – ABV 11 %
A distanza di 3 anni (1º Novembre 2020) dalla prima bozza e cotta casalinga di questa ricetta, rielaborata e curata negli anni a venire, ad Agosto 2023 abbiamo brassato la nostra prima Imperial Stout. Una birra dal grado plato insolitamente elevato rispetto alle nostre filosofie di session beer di stampo inglese, ma che da tempo avevamo in mente di produrla per voi. E quale migliore occasione se non per Natale 2023 per completare al meglio un anno stratosferico per noi?
Birra imponente con base Pils seguita a valanga da Avena Maltata Crystal T50, Pale Chocolate, Chocolate, Crystal DRC, Roasted e luppolata esiguamente in amaro con Magnum, ricevendo a fine bollitura una vagonata di Dark Maple Syrup di MapleFarm.
Dopo una lunga fermentazione, abbiamo condizionato la birra a temperatura controllata con aggiunta di Baccelli di Vaniglia del Madagascar di altissima qualità. Birra che continuerà a maturare e solo con il tempo amalgamerà alla perfezione tutte le armonie, considerando però che la freschezza aromatica di Vaniglia ed Acero andrà via via ad affievolirsi.
Cade nel bicchiere profondamente scura con un leggero cappello di schiuma color nocciola non troppo persistente data l’alta gradazione alcolica ed il livello di carbonazione ai minimi termini. Un liquido denso ed oleoso. Aroma equilibrato con nette note zuccherine dolci, che mentre la birra si scalda emergono sotto forma di marshmellow, vaniglia e sciroppo d’acero scuro, amalgamandosi perfettamente alle note tostate, senza sbilanciarsi, rimanendo in sintonia tra loro. In bocca entra piena e cremosa, con un mouthfeel vellutato che non rilascia astringenze o acidità dei malti, ripetendo le sensazioni avvertite al naso, davvero un connubio perfetto tra gli elementi.
Siamo davvero soddisfatti della riuscita di questa birra, un percorso lungo e controllato in tutte le particolarità, arduo ma ben ripagato.
Bicchieri consigliati:
- Balloon o tulipe
